Öffnungsdaten
Ganzjährig, täglich.
Beschreibung
Kreatives Sterne-Restaurant, eine Küche, die den verwendeten Zutaten und den einheimischen Produzenten nahe ist.
Das Restaurant Vincent Favre Félix lädt Sie ein, seine kreative Küche zu entdecken, die von den Jahreszeiten und Erzeugnissen aus der Region inspiriert ist.
Der Küchenchef ist ganz verliebt in die Produkte aus seiner Region und überrascht seine Gäste mit Vorliebe mit experimentellen Kombinationen und kräftigen Aromen.
Ihr Dienstanbieter
Als Kind des Landes verbrachte der Koch seine jungen Jahre im Familienrestaurant auf dem Col de la Forclaz.
Er wechselte die Welt und ging in den Südwesten, um eine Karriere als professioneller Rugbyspieler zu verfolgen.
Die Region seines Herzens rief ihn zurück und er übernahm wieder den Herd. In diesen Jahren trifft er Marc Veyrat, der ihn wieder in seine Leidenschaft eintauchen lässt, mit der Entschlossenheit, in seinen Kreationen immer weiter zu gehen.
Der Wunsch, eines Tages ein eigenes Restaurant zu besitzen, konkretisiert sich mit der Eröffnung seines kreativen Tisches Restaurant Vincent Favre Félix in Annecy le Vieux.
Trotz der Gesundheitskrise und einiger Monate der Schließung erkämpft er sich im Januar 2021 zur Freude aller einen Michelin-Stern.
Gesten für die Umwelt
Das Restaurant setzt alles daran, die Umwelt zu schonen, sowohl durch die Verwendung eines Wasserfiltersystems als auch durch einen möglichst kurzen Kreislauf mit seinen Lieferanten.
Dadurch wird der CO2-Fußabdruck verringert.
Außerdem wurde ein Projekt für Permakultur-Felder in Savoyen ins Leben gerufen, auf denen wir unser eigenes Gemüse und Obst anbauen können, um zum Beispiel Säfte herzustellen.
Schließlich hat sich der Chefkoch dafür entschieden, mit einem Elektroauto zu fahren.
Kompost in unserem Garten
Sammeln von gebrauchtem Öl
Sortieren von Abfällen
Anschluss von Elektro- und Hybridfahrzeugen auf unserem Parkplatz
Ausrüstung
- Abfallwirtschaft
Dienstleistungen
- Restauration
- Essen zum Mitnehmen/Fertige Speisen
Labels
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Preise
Erwachsenenmenü: von 98 bis 175 €.
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American Express
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Kreditkarte
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Scheck
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Bar
Tourismus und Behinderung
- Zugänglich mit Rollstuhl, mit Hilfe
Umwelt
- Bergsicht
- In der Stadt