Öffnungsdaten
Das ganze Jahr über.
Zum Mittagessen: von Mittwoch bis Sonntag.
Für das Abendessen: von Mittwoch bis Samstag.
Beschreibung
Willkommen im Maison Benoît Vidal, einem Gourmetrestaurant mit 2 Sternen im Guide Michelin 2024.
Hier steht der Mensch im Mittelpunkt des Projekts, um Sie zu begleiten.
Leidenschaft und Sensibilität sind das Medium unseres Ausdrucks.
Wir begrüßen Sie in unserem Haus zu einem kulinarischen Spaziergang "sur les bois" durch den Ausdruck einer Region.
Mit einer Kapazität von etwa 20 Gedecken garantiert Ihnen unser Restaurant eine menschliche Atmosphäre.
Für Ihren Komfort bieten wir einen Privatparkplatz an.
Ihr Dienstanbieter
Benoît Vidal wurde am Fuße der Pyrenäen in Perpignan geboren und fühlte sich schon immer zur Küche hingezogen.
Durch seine Leidenschaft, seine Liebe und seinen Respekt für die Natur,
veredelt er Qualitätsprodukte, die er mit Bedacht bei lokalen Erzeugern auswählt.
Als sensibler, authentischer, kreativer und großzügiger Mensch legt er großen Wert darauf, seine Leidenschaft an seine Mitarbeiter weiterzugeben.
Mit seinen knapp 50 Jahren fühlt er sich am friedlichen See von Annecy am richtigen Platz.
Er beginnt einen neuen Zyklus mit neuen Inspirationen...
Den tiefen Werten, die ihn antreiben, einen Sinn verleihen.
Gesten für die Umwelt
Da wir auf Energieeinsparungen bedacht sind, setzen wir rigorose Praktiken ein, um unseren Verbrauch zu begrenzen, sei es bei der Beleuchtung, beim Kochen oder bei den verwendeten Materialien. Wir haben uns auch dafür entschieden, keine Tischdecken zu verwenden, um unsere Umweltauswirkungen zu verringern.
Die Mülltrennung ist natürlich ein fester Bestandteil unseres täglichen Betriebs. Wir achten darauf, alle wiederverwertbaren Abfälle zu trennen und haben ein Kompostierungssystem eingeführt, um unsere organischen Abfälle zu verwerten und so dazu beizutragen, unseren Müll zu reduzieren und nützliche Ressourcen für die Natur zu produzieren.
Darüber hinaus engagieren wir uns aktiv für eine regionale Küche. Wir wählen unsere lokalen Lieferanten aus und bevorzugen saisonale Produkte, wodurch wir den CO2-Fußabdruck insbesondere im Zusammenhang mit dem Transport der Waren reduzieren. Indem wir lokale Produzenten unterstützen, tragen wir zu einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft bei, stärken gleichzeitig die Bindung an unsere Region und garantieren unseren Gästen ein authentisches und umweltfreundliches gastronomisches Erlebnis.
Ausrüstung
- Privatparkplatz
- Abfallwirtschaft
Labels
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Acteur engagé
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Preise
Erwachsenenmenü: von 74 bis 215 €.
Seite des Gourmetrestaurants
"Jour de cuisine": 74 € (nur zum Mittagessen).
"Graines d'eau": 195 € (alle Mittag- und Abendessen).
"Des sources aux racines" (Von den Quellen zu den Wurzeln): 215 € (alle Abendessen und Samstag zum Mittagessen).
"Sentier à fleur d'eau": 185 € (pflanzliche Version, alle Mittag- und Abendessen).
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Kreditkarte
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Bar
Tourismus und Behinderung
- Zugänglich mit Rollstuhl, mit Hilfe
- Reservierter Platz 330 cm breit < 100 m vom Standort
Umwelt
- Auf dem Land