Öffnungsdaten
Ganzjährig.
Von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 19:00 bis 22:00 Uhr.
Schließungen:
1 Woche im Januar
1 Woche im Mai.
Beschreibung
Die Küche der Brasserie Brunet entstand aus einer engen Beziehung zu den benachbarten Erzeugern. Sie taucht Sie in das Herz des authentischen Nährbodens ein, eine Gastronomie, die von den Reichtümern der geselligen Region durchdrungen ist!
Die Brasserie Brunet wurde 2018 von Chefkoch Laurent Petit im Zentrum von Annecy gegründet und lädt Sie zu sauzierten Gaumenfreuden ein, die von der sie umgebenden Region inspiriert sind. Der Chefkoch Nicolas Guignard und seine Partnerin Pauline Lemettre, die seit 2021 in der Küche stehen und seit 10 Jahren an der Seite des Küchenchefs arbeiten, können es nicht oft genug wiederholen: Einfachheit, Gastfreundschaft und Respekt vor der Erde sind die Konturen ihrer Identität. Gemeinsam ist es ihnen ein Anliegen, das Wesentliche zu würdigen, in einer Küche, die von der nahrhaften Speisekammer vergangener Zeiten getragen wird und deren Frauen und Männer im Dienste der Region stehen. So arbeiten sie ausschließlich in ultrakurzen Kreisläufen, passen sich dem Alltag der Erzeuger an und richten sich nach den Jahreszeiten, dem Wetter und seinen direkten Auswirkungen auf die Welt der Lebewesen. So verwenden sie das Material in seiner Gesamtheit, in Soßen, Brühen, Chips, Knusperstücken oder beruhigenden Presssäften. Sie achten stets darauf, nichts zu verschwenden und gleichzeitig den Planeten zu schonen, und bringen mit selbstbewusster Kühnheit ökologische Verantwortung und geschmackliche Relevanz auf den Teller.
Documents
Ausrüstung
- Abfallwirtschaft
Labels
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Preise
Erwachsenenmenü: von 40 bis 47 €.
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American Express
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Kreditkarte
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Chèque Vacances (Ferienscheck)
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Bar
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Überweisungen
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Titre Restaurant (Essensgutschein)
Tourismus und Behinderung
- Zugänglich mit Rollstuhl, mit Hilfe
Umwelt
- In der Stadt