Bistro Sauvage

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Das etwas abseits der Touristenrouten gelegene Viertel Les Romains ist zweifellos der letzte Zufluchtsort der Einwohner von Annéciens, die sich untereinander treffen möchten. Aurore Mainfroy und Olivier Vitte haben hier eine "Adresse für den Instinkt" ohne viel Schnickschnack geschaffen. Abends geht es unter der Gartenlaube gemütlich zu, mit Gerichten, die man mit anderen teilt und die würzige Aromen des Mittelmeers enthalten. Olivier nimmt uns mit auf eine Reise zwischen Israel, dem Libanon und Süditalien, und das mit einem gewissen Talent. Als umgeschulter Autodidakt gibt er hier seine Leidenschaft für eine umweltbewusste, aber nicht - geschmacklose Familienküche preis: Moutabal des Chefs, sehr gute und rückläufige Süßkartoffelgnocchi mit Bärlauchpesto, und wenn Sie sich in die bulgarischen Geschmacksrichtungen einführen lassen wollen: Banista mit Brickblättern, Feta-Spinat und Mozzarella, oder auch die Schneckenkroketten des sehr savoyischen Philippe Héritier. Bei den Desserts wird man sich an das Duo Aubergine - weiße Schokolade erinnern, das mit schwarzem Knoblauch, Brownie und Olivenöl gekrönt wurde und einfach bluffend ist. Die Weinkarte ist kurz und sehr inspirierend. Man geht ohne GPS auf Streifzug durch zahlreiche Rebsorten und lauscht den Ratschlägen von Aurore, die in ihrer Freizeit auch Ayurveda-Lehrerin ist.